蔵元訪問

上伊那の最北部、旧中山道と三州街道とが交わる辰野町小野宿。

ここにある藏「小野酒造店」。

1864年創業、現社長で6代目の酒蔵です。

「夜明け前」の名前は、島崎藤村の息子さん

（初代藤村記念館の館長）島崎楠雄先生に頂いたそうです。

ラベルの文字も楠雄先生に書いて頂いたものです。

柔らかな口当たりとおだやかな甘み、

そしてスッキリとした飲み口がこの蔵の特徴です。

まさに、「夜明け前」の名前とピッタリだと思いませんか？

仕込み水は、小野宿の背後にある霧訪山（きりとうやま）の伏流水。

名前のとおり、深い霧に包まれることの多いこの山の水は、

硬度の低い柔らかな軟水で、

この水を使うと発酵がたいへん穏やかに進みます。

口当たりの柔らかな酒を造るのに適した水なのだそうです。

小野宿は古くからの宿場町。

ここは「伊那谷」に時代の文化が伝わる北の入り口です。

そして、私の住む平谷村は南の入り口です。
同じ伊那谷で造られるこのお酒。

多くの皆様に紹介していきたいと思います。

ほかにも・・・

こんなところまで行っています！

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